Cheesecake fără coacere cu fructe de pădure – un desert răcoritor și ușor de făcut

Dacă ești în căutarea unui desert delicios, răcoritor și ușor de preparat, cheesecake-ul fără coacere cu fructe de pădure este alegerea perfectă. Acest desert cremos și aromat este ideal pentru zilele călduroase de vară sau pentru momentele în care vrei ceva dulce fără prea mult efort.

În plus, combinația de brânză fină, biscuiți crocanți și fructe de pădure proaspete sau congelate este irezistibilă!

Ingrediente necesare

Pentru bază:

250 g biscuiți digestivi
100 g unt topit

Pentru cremă:

500 g cremă de brânză (tip mascarpone sau Philadelphia)
200 ml frișcă lichidă
100 g zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie
10 g gelatină + 50 ml apă rece (opțional, pentru o consistență mai fermă)

Pentru topping:

200 g fructe de pădure (afine, zmeură, căpșuni, mure)
2 linguri zahăr
1 linguriță suc de lămâie

Mod de preparare

1. Pregătirea bazei

Zdrobește biscuiții digestivi până obții o textură fină (poți folosi un blender sau să-i pisezi manual într-o pungă). Amestecă-i cu untul topit până când devin omogeni. Pune amestecul într-o formă de tort cu fund detașabil (diametrul de aproximativ 20 cm) și presează-l bine cu o lingură. Dă forma la frigider pentru 20-30 de minute.

2. Prepararea cremei

Dacă folosești gelatină, hidrateaz-o în apă rece timp de 5-10 minute, apoi topește-o la bain-marie fără a fierbe. Bate crema de brânză cu zahărul pudră și extractul de vanilie până obții o compoziție fină. Separat, bate frișca lichidă până devine fermă, apoi încorporeaz-o ușor în crema de brânză. Adaugă gelatina topită și amestecă bine.

3. Asamblarea

Toarnă crema peste baza de biscuiți și niveleaz-o cu o spatulă. Lasă tortul la frigider pentru cel puțin 4 ore (ideal peste noapte) pentru a se întări bine.

4. Pregătirea toppingului

Pune fructele de pădure într-o cratiță împreună cu zahărul și sucul de lămâie. Fierbe la foc mic 5-10 minute până când obții un sos ușor gros. Lasă-l să se răcească, apoi toarnă-l peste cheesecake înainte de servire.

Sfaturi și variații

Poți înlocui biscuiții digestivi cu biscuiți Oreo pentru un plus de aromă.
Dacă nu ai gelatină, desertul va fi mai cremos, dar se va menține bine dacă este lăsat suficient timp la rece.
Fructele de pădure pot fi folosite atât proaspete, cât și congelate.
Pentru un gust mai intens, adaugă coajă rasă de lămâie în cremă.

Cheesecake-ul fără coacere cu fructe de pădure este un desert perfect pentru orice ocazie. Simplu de făcut, cremos și răcoritor, acesta va cuceri pe oricine îl gustă.

Încearcă rețeta și bucură-te de un deliciu savuros alături de cei dragi!