De ce uleiul din tărâțe de orez este „aurul sănătății” (Și de ce depășește uleiul de măsline)

În lumea nutriției, suntem obișnuiți să privim uleiul de măsline ca fiind standardul de aur. Însă, există un concurent care vine din Orient și care câștigă tot mai mult teren în rândul pasionaților de lifestyle sănătos: uleiul din tărâțe de orez.

Extras din învelișul exterior al bobului de orez, acest ulei nu este doar o alternativă, ci, în multe privințe, o îmbunătățire a ceea ce știam despre grăsimile vegetale.

Beneficiile uimitoare ale uleiului din tărâțe de orez

De ce este acest ulei considerat un „super-aliment”?

Iată principalele sale avantaje pentru organism:

Scăderea colesterolului (Efectul Orizanol): Acesta este cel mai mare atu. Conține gamma-orizanol, un compus care blochează absorbția colesterolului „rău” (LDL) în sânge, protejând inima mai eficient decât acidul oleic din măsline.
Sursă de „Super-Vitamina E”: În timp ce majoritatea uleiurilor au tocoferoli, cel de orez este bogat în tocotrienoli. Aceștia sunt antioxidanți mult mai puternici, care luptă împotriva îmbătrânirii celulare și sprijină sistemul imunitar.
Echilibru hormonal: Este singurul ulei recomandat frecvent pentru atenuarea simptomelor menopauzei (precum bufeurile), datorită impactului pozitiv al orizanolului asupra sistemului endocrin.
Sănătatea pielii: Datorită squalanului și acizilor grași esențiali, acest ulei hidratează pielea din interior, oferindu-i un aspect mai tânăr și protejând-o împotriva efectelor nocive ale razelor UV.
Proprietăți anti-inflamatorii: Ajută la reducerea inflamației cronice din corp, fiind un aliat pentru persoanele care suferă de dureri articulare.

De ce este mai „sănătos” la gătit decât uleiul de măsline?

Degeaba un ulei este sănătos în sticlă, dacă devine toxic în tigaie. Aici uleiul din tărâțe de orez face diferența:

1. Rezistența extremă la căldură

Uleiul de măsline se descompune rapid la foc mare, producând fum și radicali liberi. Uleiul din tărâțe de orez are un punct de fum de 232°C., fiind mult mai stabil. Poți prăji sau sota fără teama că grăsimile se transformă în substanțe nocive.

2. Absorbție redusă în alimente

Datorită structurii sale moleculare, alimentele gătite în acest ulei absorb cu până la 20% mai puțină grăsime. Rezultatul? O masă cu mai puține calorii și o digestie mult mai ușoară.

3. Fără alergeni și fără OMG

Spre deosebire de uleiurile de floarea-soarelui sau de soia (care sunt adesea modificate genetic), uleiul din tărâțe de orez este, prin natura sa, non-OMG și hipoalergenic, fiind ideal pentru persoanele cu digestie sensibilă.

Tabel Comparativ: Orez vs. Măsline

Caracteristică	Ulei din Tărâțe de Orez	Ulei de Măsline Extravirgin
Gătit la temperaturi înalte	Ideal (Sigur până la 190°C)	Ridicat 232°C
Antioxidanți unici	Gamma-Orizanol & Tocotrienoli	Polifenoli & Oleocantal
Gust	Neutru (nu schimbă aroma mâncării)	Puternic (poate domina gustul)
Textură în mâncare	Ușoară, deloc uleioasă	Densă, uneori greoaie

Pe care să îl alegi?

Dacă pentru salate reci uleiul de măsline rămâne o opțiune delicioasă, pentru orice formă de gătit termic (prăjit, coacere, sote), uleiul din tărâțe de orez este câștigătorul detașat.

Este mai sigur, mai nutritiv și mai prietenos cu inima ta.