Fasole Verde: Leguma bogată în nutrienți pe care trebuie să o introduci în dieta ta
Fasolea verde, cunoscută și sub denumirile de fasole păstăi sau fasole lată, este un aliment de bază în multe bucătării din întreaga lume. Aceste legume vibrante și crocante nu sunt doar delicioase, ci și incredibil de nutritive. Fie că sunt gătite la aburi, sotate sau adăugate în salate și caserole, fasolea verde este o alegere versatilă și sănătoasă pentru orice masă.
În această postare de blog, vom explora beneficiile, proprietățile nutriționale și posibilele contraindicații ale consumului de fasole verde, pentru a putea aprecia pe deplin această legumă modestă, dar puternică.
Ce este fasolea verde?
Fasolea verde reprezintă fructele tinere și necoapte ale plantei Phaseolus vulgaris. Spre deosebire de alte tipuri de fasole, fasolea verde este recoltată și consumată împreună cu păstaia, înainte ca semințele din interior să se maturizeze complet. Există două varietăți principale: fasolea pitică (care crește pe plante joase) și fasolea urcătoare (care se dezvoltă pe vrejuri cățărătoare). Fasolea verde este săracă în calorii, dar bogată în vitamine, minerale și antioxidanți, ceea ce o face o alegere alimentară densă în nutrienți.
Profil nutrițional al fasolei verzi
Fasolea verde este o sursă excelentă de nutrienți esențiali. Iată o defalcare a valorilor nutriționale la 100 de grame de fasole verde crudă:
- Calorii: 31 kcal
- Carbohidrați: 7 g
- Fibre: 2,7 g
- Proteine: 1,8 g
- Grăsimi: 0,1 g
- Vitamina C: 12,2 mg (20% din doza zilnică recomandată)
- Vitamina K: 43 mcg (36% din doza zilnică recomandată)
- Vitamina A: 690 UI (14% din doza zilnică recomandată)
- Folat: 33 mcg (8% din doza zilnică recomandată)
- Mangan: 0,2 mg (10% din doza zilnică recomandată)
- Potasiu: 211 mg (6% din doza zilnică recomandată)
Fasolea verde conține, de asemenea, antioxidanți puternici, precum flavonoidele și carotenoidele, care ajută la protejarea organismului împotriva stresului oxidativ și a inflamațiilor.
Beneficiile fasolei verzi
Datorită profilului său nutrițional impresionant, fasolea verde oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Iată câteva dintre cele mai importante motive pentru a o include în dieta ta:
Susține sănătatea inimii
Fasolea verde este săracă în sodiu și bogată în potasiu, contribuind la reglarea tensiunii arteriale. De asemenea, conținutul său de fibre ajută la menținerea unui nivel sănătos al colesterolului, reducând riscul de boli cardiovasculare.
Întărește sistemul imunitar
Vitamina C prezentă în fasolea verde stimulează sistemul imunitar prin promovarea producției de globule albe și acționează ca un antioxidant care protejează celulele împotriva deteriorării.
Favorizează digestia
Fibrele din fasolea verde susțin digestia, contribuind la un tranzit intestinal regulat și la menținerea unui microbiom intestinal sănătos.
Sprijină sănătatea oaselor
Fasolea verde este o sursă bună de vitamina K, esențială pentru sănătatea oaselor. Aceasta ajută la absorbția calciului și reduce riscul de fracturi și osteoporoză.
Bogată în antioxidanți
Fasolea verde conține antioxidanți precum beta-carotenul, luteina și zeaxantina, care protejează organismul împotriva radicalilor liberi și reduc inflamațiile.
Ajută la controlul greutății
Fiind săracă în calorii și bogată în fibre, fasolea verde este o alegere excelentă pentru persoanele care doresc să piardă în greutate sau să își mențină greutatea corporală. Fibrele conferă senzația de sațietate fără a adăuga calorii suplimentare.
Protejează sănătatea oculară
Carotenoizii luteină și zeaxantină din fasolea verde sunt cunoscuți pentru protecția ochilor împotriva degenerescenței maculare legate de vârstă și a cataractei.
Contraindicații ale consumului de fasole serde
Deși fasolea verde este în general sigură și sănătoasă pentru majoritatea persoanelor, există câteva aspecte de care trebuie să ții cont:
- Lectine: Fasolea verde conține lectine, un tip de proteine care pot cauza probleme digestive dacă sunt consumate crude sau insuficient gătite. Gătirea completă neutralizează aceste substanțe.
- Oxalați: Fasolea verde conține cantități mici de oxalați, care pot contribui la formarea pietrelor la rinichi în cazul persoanelor predispuse. Dacă ai antecedente de pietre la rinichi, consultă un medic înainte de a consuma cantități mari de fasole verde.
- Alergii: Deși rare, unele persoane pot avea alergii la fasole verde sau la alte leguminoase. Simptomele pot include mâncărime, umflături sau disconfort digestiv.
Cum să te bucuri de fasolea verde
Fasolea verde este incredibil de versatilă și poate fi preparată în diverse moduri. Iată câteva idei pentru a o include în mesele tale:
- Fiartă sau gătită la aburi: Fierbe sau gătește la aburi fasolea verde timp de 5-7 minute până devine fragedă, apoi asezonează cu sare, piper și un strop de ulei de măsline.
- Sotată: Sotează fasolea verde cu usturoi, ceapă și un strop de sos de soia pentru un gust intens și delicios.
- Coaptă: Amestecă fasolea verde cu ulei de măsline, sare și piper, apoi coace-o în cuptor la 200°C timp de 15-20 de minute.
- În salate: Adaugă fasolea verde opărită în salate pentru un plus de crocanță și nutrienți.
- În caserole: Folosește fasolea verde în rețete de caserole, precum faimosul „Green Bean Casserole”.
Fasolea verde este o legumă bogată în nutrienți, oferind numeroase beneficii pentru sănătate, de la susținerea inimii și sistemului imunitar până la îmbunătățirea digestiei și protejarea vederii.
Datorită versatilității și gustului său delicat, este ușor de inclus în orice dietă.
Așadar, data viitoare când mergi la cumpărături, nu uita să adaugi fasolea verde pe lista ta! 🍽️
Disclaimer: Această postare pe blog are doar scop informativ și nu este menită să înlocuiască sfatul unui medic profesionist. Consultați întotdeauna un furnizor de servicii medicale înainte de a face schimbări semnificative în dieta dumneavoastră.
Ultimele articole
