Humus: Beneficii, proprietăți și contraindicații

Humusul, o pastă delicioasă și nutritivă, este un aliment tradițional originar din Orientul Mijlociu, care a câștigat popularitate în întreaga lume. Preparat din năut, tahini (pastă de susan), suc de lămâie, usturoi și ulei de măsline, humusul este nu doar gustos, ci și foarte benefic pentru sănătate.

În acest articol, vom explora beneficiile, proprietățile nutritive și posibilele contraindicații ale acestui preparat.

Beneficiile humusului

Bogăție de nutrienți
Humusul este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, vitamine și minerale. Conține vitamina B6, acid folic, fier, magneziu și fosfor, toate esențiale pentru funcționarea optimă a organismului.
Promovează digestia
Datorită conținutului său ridicat de fibre, humusul ajută la reglarea tranzitului intestinal și previne constipația.
Susține sănătatea inimii
Ingrediente precum uleiul de măsline și tahini sunt bogate în grăsimi nesaturate, care contribuie la reducerea colesterolului „rău” (LDL) și protejează inima.
Ajută la controlul greutății
Humusul este un aliment sățios, ceea ce poate ajuta la reducerea aportului caloric în timpul meselor, fiind potrivit pentru cei care doresc să țînă sub control greutatea corporală.
Potrivit pentru dietele vegetariene și vegane
Fiind o sursă bogată de proteine vegetale, humusul este ideal pentru cei care urmează diete bazate pe plante.
Efect antioxidant și antiinflamator
Usturoiul și lămâia din compoziție oferă proprietăți antioxidante, care combat stresul oxidativ și reduc inflamațiile din organism.

Proprietăți nutritive ale humusului

O porție de aproximativ 100 de grame de humus conține:

Calorii: ~166 kcal
Proteine: 7,9 g
Grăsimi: 9,6 g
Carbohidrați: 14,3 g
Fibre: 6 g

Aceste valori pot varia ușor în funcție de ingredientele utilizate.

Contraindicații ale humusului

Deși humusul este considerat un aliment sănătos, există situații în care consumul său trebuie limitat:

Alergii la susan sau năut
Persoanele alergice la susan (tahini) sau năut ar trebui să evite humusul, deoarece poate declanșa reacții alergice.
Conținut ridicat de calorii
Consumul excesiv poate duce la creșterea aportului caloric, ceea ce nu este ideal pentru persoanele care urmează o dietă hipocalorică.
Sensibilitate la usturoi
Pentru cei care au probleme digestive sau intoleranță la usturoi, humusul poate provoca disconfort gastric.
Conținut ridicat de sodiu
Humusul cumpărat din comerț poate conține cantități semnificative de sare. Este recomandat să citiți eticheta și, dacă este posibil, să preparați humus acasă pentru a controla conținutul de sare.

Cum să preparați humus acasă

Pentru a vă bucura de un humus proaspăt și personalizat, iată o rețetă simplă:

Ingrediente:

200 g de năut fiert
2 linguri de tahini
2 linguri de suc de lămâie
1-2 căței de usturoi (după gust)
2 linguri de ulei de măsline
Apă (pentru consistență)
Sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

Pune toate ingredientele într-un blender sau procesor de alimente.
Mixează până obține o pastă omogenă. Adaugă apă treptat pentru a ajusta consistența.
Gustă și ajustează aromele cu sare, piper sau suc de lămâie, dacă este necesar.
Servește cu legume crude, lipie sau crackers.

Humusul este un aliment versatil, gustos și plin de nutrienți, fiind ideal pentru o dietă echilibrată. Totuși, este important să fiți atenți la posibilele contraindicații și să controlați porțiile pentru a evita excesele.

Preparat acasă, humusul poate deveni un aliat de nădejde pentru sănătate și un deliciu pentru papilele gustative!